FIRINDA KIYMALI BEŞAMEL SOSLU PATLICAN..

Merhaba, patlıcan sever misiniz? Ben çok severim. Nasıl yapılsa yerim yani :) Toplumda genel olarak patlıcanın sadece lezzetli bir sebze olduğu besin değerinin olmadığı bilinir. Oysaki  patlıcanda A vitamini ve bolca fosfor bulunmaktadır. Şeker hastalığı ve kansızlıkta da çok etkilidir. Kilo verdirmede çok yardımcı bir besindir. Bahçemizde ki patlıcanlarda bu sene maşallah çok verdiler. Bizde patlıcan sever bir aile olduğumuzdan bu sene doya doya tükettik. Bu tarifte geçen yıllarda uydurduğum bir tarifti ama bizde çok sevildiği için baş yemeklerimizden sayılır. Akşama ne yapacağım diyenler buyurun bakalııııım...

Malzemelerimiz:
6-7 adet patlıcan
300 gr kıyma
3-4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet büyük boy kuru soğan
tuz, pul biber

Beşamel sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
tuz

Üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı şekilde soyuyoruz.
Yarım santim genişliğinde yuvarlak şekilde kesiyoruz.
Bol yağda kızartıyoruz. Yağını süzdükten sonra borcam tepsiye güzelce yayıyoruz.
Soğanları küp şeklinde yemeklik doğruyoruz.
Bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ ve salçayla çok hafif kavuruyoruz. Üzerine küçük küçük kestiğimiz yeşil biberleri ve kıymayı da ilave edip güzelce karıştırarak kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatını ilave ediyoruz.
Borcam tepsisinde bulunan patlıcanların üzerine güzelce yayıyoruz.
Beşamel sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.
Geniş bir tencerede tere yağını eritiyoruz üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edip hafif karıştırıyoruz.
Ocağın altını kapatıp sütümüzü azar azar ilave ediyoruz. Tel çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz ki sosumuz topak topak olmasın.
Tuzunu da ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra ocağın altını yakıyoruz. Pişene kadar sürekli karıştırıyoruz.
Sosumuz piştikten sonra patlıcanların üzerine güzelce döküyoruz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.
180 derecede ayarladığımız fırınımızda üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...