Merhaba, geçen günkü postum da yaptığımız kış hazırlıklarından bahsetmiştim.. Sıra geldi ilkini paylaşmaya.. İlk olarak menemen konservesinden başlamak istiyorum... Menemen özellikle kahvaltılarda ve evde yemek olmadığında hemen yapılıp her öğünde yenebilecek bir lezzettir.. Konserveler hem acil durumlarda kullanmak amaçlı, hemde yazın sebzenin bol ve daha lezzetli olanlarını değerlendirmek için yaptığımız bir yöntem..
Malzemelerimiz:
10 kg sert domates(bardak domatesi dediğimiz, pazardan alırken konservelik derseniz yardımcı oluyorlar)
3-4 kg yeşil biber (tamamen sizin damak tadınıza kalmış azaltıp çoğaltabilirsiniz)
tuz.
Hazırlanışı:
Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
Yemeklik olacak şekilde küp küp doğruyoruz.
Aynı şekilde doğradığımız biberlerle geniş bir tencerede pişmeye bırakıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.
Tuzunu ayarlayıp koyduktan sonra, kaynar halde konservelik kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
İnce bir battaniye yada herhangi bir örtü ile sıkıca sarıyoruz. 2 gün kadar bu halde bekletiyoruz.. Sonra istediğimiz zaman kullanıyoruz.
Bu ölçüden yarım kiloluk kavanozlardan yaklaşık 10 adet çıkıyor...
İstediğinizde 2 orta boy soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağla güzelce kavurduktan sonra üzerine yaptığımız bu konserveden döküp hafif pişiriyoruz. Üzerine 2 yumurta kırıyoruz.. Menemenimiz hazır..
Afiyet olsun. Sevgiler.
Canım nefis olmuş,ben domates konservesi hazırladım ama melemen hazırlayamadım daha.Eline koluna sağlık
YanıtlaSilEllerine sağlık. Ben bu konserveyi sadece menemende değil, kışın birçok yemekte gönül rahatlığıyla kullanıyorum. Kışın hormınlu domateslerdense mis kokulu domateslerle yaz lezzetlerini aramıyoruz :)
YanıtlaSilhayirli cumalar
YanıtlaSilkullanmak icin aldigimiz domatesin bile tadi yok arkadasim
konserveler bizim hayalimizden öte gidemiyor :(
memleketimin herseyi güzel
bak yine ah gurbet diyesim geldi
ellerin dert görmeye bereketli olsun
iyi günlerde tüketin canım. dizi dizi pek güzel görünüyorlar kavanozlarda:)
YanıtlaSilkışın ağız tadıyla yemek nasip etsin Allah ekmeği bana bana yemeside pek güzel olur menemenin
YanıtlaSil