MERCİMEK KÖFTESİ...

    Merhaba bugün size genelde herkesin çok severek yediği, günlerin vazgeçilmezlerinden olan mercimek köftesinin tarifini vereceğim. Geçen günlerde annemin özel isteği üzerine yapmıştım.

Malzemelerimiz:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 litre su
1,5 çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 demet maydanoz
7-8 sap yeşil soğan
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi(damak tadına göre azaltıp çoğaltılabilir)
pul biber,karabiber,tuz
1 demet kıvırcık veya göbek salata

Hazırlanışı:
Kırmızı mercimeği 1 litre suyla ocağa koyup hafif sulu kalana kadar pişiriyoruz.
Ocaktan alıyoruz. Sıcak halde üzerine bulguru ilave edip karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp 15-20 dakika kadar demlendiriyoruz.
Başka bir tencere de kuru soğanı yemeklik küçük küçük doğruyoruz.
Üzerine 1,5 çay bardağı sıvı yağ ve salçaları ilave edip güzelce kavuruyoruz.
Kavurduktan sonra 1 çay bardağı sıcak su ilave edip bir taşım kaynatıyoruz.
Bu hazırladığımız karışımı mercimekli karışımın üzerine döküp güzelce karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
Diğer tarafta yeşil soğanları ve saplarından ayrılmış maydanoz yapraklarını ince ince doğruyoruz. Bir köşeye alıyoruz.
Mercimekli karışımımıza nar ekşisi, tuz ve baharatlarını koyup yaklaşık 10 dakika kadar elimizle güzelce yoğuruyoruz.
Daha sonra hazırladığımız yeşillikleri de ilave edip 1-2 dakika kadar daha yoğuruyoruz.
İster yuvarlak isterseniz fotoğrafta ki gibi şekil vererek kıvırcık veya göbek salata dizdiğimiz servis tabağımıza yerleştiriyoruz.
Mercimek köftelerimiz hazır:)

Not:Bazen köfteler kuru olabiliyor azıcık kaynar su ilave edip yumuşatabilirsiniz.
Sulu olursa da bulgur koyup kapağını kapatıp dinlendirebilirsiniz:)

Afiyet olsun. Sevgiler.