TRABZON/CENNET HURMALI MUHALLEBİ...

Upuzun bir aradan sonra merhabalar.

Aranızda beni merak edip soranlar oldu. Önemseyip düşünenlere çok teşekkürler. Yaz ayının rehaveti daha da önemlisi kardeşimin düğün hazırlıkları koşuşturması nedeniyle bir kaç ay ayrı kaldık. Allah kötü ayrılıklar vermesin. Benim ki güzel nedenlerin ayrılığı oldu. Birkaç iftar hazırlığı dışında bu sürede pek de mutfağa girmedim. Bu sabah kahvaltı esnasında camdan hurmalarla bakışırken birşeyler yapıp blogla paylaşmanın zamanı geldi dedim:) Ne yapabilirim derken tarif tamamen kendiliğinden çıktı. Sütlü tatlıları ve hurmayı sevenlerin beğeneceği bir lezzet oldu. Şimdi gelelim tarifimize :)

Malzemelerimiz:

1 litre süt 

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti ve çırpmak için bir bardak süt

Hurmalı sos için:

5 adet iyi olmuş Trabzon hurması

3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık veya ceviz

2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı:

İlk önce muhallebiyi yapmaya başlıyoruz. 

Süt hariç bütün malzemeleri pişireceğimiz tencerede koyup karıştırıyoruz.

Elimize bir tel çırpıcı alıyoruz. Sütü de azar azar ilave ederek bir güzel karıştırıyoruz.

Daha sonra orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Kaynamaya başlayıp piştiğinde ateşten alıyoruz.

Diğer tarafta 1 paket krem şantiyi 1 bardak sütle mikserle çırparak hazırlıyoruz.

Hazırladığımız krem şantiyi sıcak halde ki  muhallebinin içine döküp mikserle güzelce çırpıyoruz.

Servis edeceğimiz kuplarımıza üzeri iki parmak boş kalacak şekilde boşaltıyoruz.

Hurmalarımızın kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarıp derin bir kaseye koyuyoruz.

Üzerine balını da ilave edip blenderla güzelce parçalıyoruz.

Daha sonra fındığını da ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.

Muhallebilerin üzerine döküp buz dolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ...

Merhaba, bugün sizlere yiyen herkesin varsa biraz daha alabilir miyim dediği bir lezzeti paylaşacağım. Bu tarifi dün iftarda ağırladığım kuzenlerime yaptım. Herkesten de çok güzel yorumlar aldı. Aslında bu tatlıyı daha önce bir çok kez yaptım. Sizinle paylaşmadığımı fark edince hemen fotoğrafladım. Daha önce yaptığımda bütün halde borcama yaymıştım. Dün kuplarda porsiyon halinde sundum. Hem servisi daha rahat oldu hemde daha şık bir görünümü oldu. Siz iki şekilde de servis edebilirsiniz. İftara ne tatlı yapsam diye düşünenler hiç düşünmeyin hemen bu tarifi deneyin derim. Hem yaza hemde iftara çok uygun..

Malzemelerimiz:
Yarım kilo yaş kadayıf
yarım paket tereyağ(125 gr.)
6 yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı biraz ince çekilmiş fındık veya ceviz

Muhallebisi için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı şeker(damak tadınıza göre biraz azaltabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 paket krem şanti ve çırpmak için yarım bardak süt

Hazırlanışı:
Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyuyoruz. Daha sonra çıkarıp güzelce küçük parçalar halinde  kırıyoruz.
Geniş bir tencerede tereyağıyla beraber kadayıfı sürekli karıştırarak kavuruyoruz.(Bu kısmı biraz sabır gerektiriyor. Sürekli karıştırmazsak bazı parçalar yanık yanık olabilir. Bu da pek hoş olmaz)
Kavruk rengi aldığında içine 6 kaşık şekeri ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
1-2 dakika daha güzelce kavurduktan sonra altını kapatıp cevizi de koyup karıştırıyoruz.
Diğer tarafta muhallebiyi yapmaya başlıyoruz.
İlk önce yarım bardak sütle krem şantiyi güzelce çırpıp bir kenarda bekletiyoruz.
Daha sonra tencereye unu, nişastayı, vanilyayı ve şekeri koyup karıştırıyoruz.
1 litre sütü azar azar ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Topak topak olmaması için tel çırpıcı kullanıyoruz.
Ocağa alıyoruz. Kaynayana kadar tel çırpıcıyla sürekli karıştırıyoruz.
Ocaktan indirdikten sonra içine krem şantiyi ilave edip mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz.
Kavurduğumuz kadayıftan bir sıra kuplara döşüyoruz. Üzerine muhallebiden döküyoruz.
Sonra tekrar kadayıf serpiyoruz.
Aynı işlemi bütün kuplara tekrarlıyoruz.
Kadayıfların çıtırlığını kaybetmemesi için 5 dakika bekledikten sonra buz dolabına kaldırıyoruz.
Soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

VİŞNE SOSLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI...

Yine upuzun bir aradan sonra merhaba, herkese hayırlı Ramazanlar. 
Hayatınızdan sağlık ve huzur eksik olmasın. Yazmadığım süre zarfında yeni evimize taşındık ve yerleştik. İlk defa taşınan biz sürekli taşınanların neler yaşadığını çok iyi anladık.  Güzel Allah'ım herkesi ev sahibi yapsın. Bu süre zarfında  herkes için bolca dua ettik. Tabi ilk defa taşınmanın verdiği acemilikle 10 günde ancak yerleşebildik. Taşındığımız evimizde acı tatlı çok güzel anılarımız vardı. Her şeyden önce orada doğduk, büyüdük, çocukluğumuz ve genç kızlığımız o evde geçti. Güzel Allah'ım yeni evimizde de sağlıkla, huzurla oturmayı nasip etsin..
Şimdi gelelim tatlımıza.. Tatlımız tam bir yaz tatlısı. Soğuk ve hafif tatları, tatlıyla ekşinin mayhoşluğunu sevenlerin beğeneceği çok güzel bir lezzet. Yapması da oldukça basit. Sıcak iftar sofralarında içinizi serinletecek bir lezzet. Deneyin derim. Kolay gelsin...

Malzemelerimiz:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi.
------------------------------------------
Vişne sosu için:
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
yarım yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Pişireceğimiz tencereye süt hariç bütün malzemeleri koyuyoruz.
Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edip tel çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
Ocağa alıp göz göz olup kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Her tarafını güzelce ıslattığımız kalıbımıza sıcak sıcak döküyoruz.
Kalıbımız yoksa yuvarlak borcam tepsiler de olur.
En az 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Daha sonra vişne sosunu hazırlıyoruz.
Vişne sosu için gerekli bütün malzemeleri küçük bir tencereye koyup, sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Soğuk halde buzdolabından çıkardığımız tatlının üstüne döküyoruz.
Tatlımızı dilimleyip üzerine kalan sostan bolca dökerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

KARADUT SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ...

Merhabalar efendim, yine arayı çok uzattım de mi? Nasılsınız diyeceğim ama ülkemiz deki yaşanan olaylardan dolayı herkesin durumu malum aslında.  Allah hepimize her konu da sağ duyulu ve hoşgörülü olmayı nasip eylesin diyerek tatlımızdan bahsetmek istiyorum...

Karadutun tam da zamanı kan deposu.. Çocuklarınıza mutlaka yedirin. Bizimde bahçemizde bir tane karadut ağacımız var. Bir tane ama maşallah herkese yetiyor. Sütlü tatlıları seven kardeşim için yaptım. Biz de herkes çok sevdi. Sizde sevdiklerinizin hem lezzetli hemde besleyici şeyler yemesini istiyorsanız deneyebilirsiniz. 

Malzemelerimiz:

6 su bardağı süt

1 su bardağı un

150 gr. margarin veya tereyağı

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

------------------------------

Karadut sosu için:

1 kase karadut

1,5 çay bardağı su

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:

İlk önce geniş bir tencerede margarini eritiyoruz.

Üzerine unu ve nişastayı ilave edip sürekli karıştırarak hafif kavuruyoruz.

Ocağın altını kapatıyoruz.

Elimize tel çırpıcıyı alıyoruz. Bir bardak sütü azar azar ilave edip çırpıcı ile güzelce karıştırıyoruz.

İyice karıştıktan sonra sütün diğer kalanını ilave ediyoruz.

Şekeri ve vanilyayı da ilave ettikten sonra karıştırıyoruz.

Ocağın altını yakıyoruz. Tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladığında pişmiş demektir.(Anlattığım şeyleri uygularsanız hiç bir şekilde topaklanma olmayacaktır)

Sıcak sıcak servis kaselerine alıyoruz.

Diğer tarafta sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.

İlk önce dutları yıkayıp süzüyoruz.

Sonra mutfak robotuna alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı şekeri 1 yemek kaşığı nişastayı ve 1,5 çay bardağı suyu ilave ederek robotta karıştırıyoruz.

Pişireceğimiz tencereye alıyoruz. Tel çırpıcı yardımıyla kaynayana kadar pişiriyoruz.

Sıcak sıcak kasede ki yalancı tavuk göğüslerinin üzerine döküyoruz.

Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler....

BAL KABAKLI SÜTLÜ İRMİK TATLISI....

Merhaba, bugün sizlere güzel aynı zamanda çok da hafif bir tatlı tarifim var. Tarif sevgili blog arkadaşım Evimizde ki lezzetler'in tatlı sahibesi Mihriban' a ait. Bu tarifi ilk gördüğümde görüntüsünü çok beğenmiştim. Sevgili Mihriban tadının da  güzel olduğunu denememi tavsiye etmişti. İlk fırsatta denedim. Mihriban az bile söylemiş tadı çok çok güzel. Evdeki herkesten de güzel tepkiler aldı. Bu güzel tarif için çoooook  teşekkürler arkadaşım :))

Malzemelerimiz:
Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağı
------------------------------------------
İrmikli kat için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik 
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 litre süt
------------------------------------------
Üst kat için:
1 kilo bal kabağı
2 su bardağı toz şeker( benim kabağım biraz tatsızdı sizde kabağınıza göre şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Hazırlanışı:
İlk önce bal kabaklarını ince ince doğrayıp tencereye alıyoruz. Üzerine şekeri serpip kapağını kapatıp 30-40 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra pişiriyoruz.
Kabaklar pişerken diğer taraf da bisküvilerimizi rondo da  incecik un gibi yapıyoruz.
Üzerine eritilmiş tere yağını döküp hamur gibi yoğuruyoruz.
Kelepçeli kalıbımızın tabanına güzelce yayıyoruz.
İrmikli kat için süt hariç bütün malzemeleri tenceremize alıp karıştırıyoruz. En son sütü de ilave edip tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Sıcak halde bisküvi yaydığımız kalıbımıza döküp soğutuyoruz.
Son olarak da pişen kabaklarımızı püre haline getirip irmikli karışımın üstüne güzelce yayıyoruz.
1 gece buz dolabının da dinlenmeye bırakıyoruz.
Üzerini çekilmiş ceviz ,fındık veya hindistan cevizi ile süsleyip dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

KABAK SÜTLÜSÜ...

  On günlük bir aradan sonra merhabalar :) Bu aralar sizleri çok ihmal ediyorum farkındayım. Bu sayfayla ilgili çok güzel planlarım var ama hayat her zaman bizim istediğimiz doğrultu da maalesef ilerlemiyor. Çok sevdiğim bir söz vardır. Hayat siz planlar yaparken başınıza gelenlerdir. Bu aralar benim durumum da aynen böyle. Kışın daha çok vaktim olduğundan bu kış için değişik planlarım vardı. Hayatın benden hep bir kaç adım önde olmasından dolayı hiç birini  maalesef gerçekleştiremedim :(

Bu süre içinde neler yaptığıma gelince, daha önce annemin ani gelişen bir sağlık probleminden size bahsetmiştim. Allah'a şükürler olsun, kötü bir şey yoktu ama olmaması gereken şeyler vardı. Doktorumuz ilk başta aslında ameliyat  demişti. Fakat annemin ameliyata hazır olmadığını görünce, çok nadir olsa da bazen ilaçla azalabiliyor, demesiyle ilaç tedavisine başladık. İlaç tedavi programının ilk muayene sonucunda gördük ki hiç bir azalma  olmamıştı. Artık ameliyat kaçınılmazdı.
Doktorumuzun annemi ikna edip cesaretlendirmesiyle ertesi güne ameliyat randevusu aldık. 
Allah'a sonsuz şükürler olsun. Annemizin ameliyatı gayet güzel geçti. Operasyon sonrası biraz sıkıntılar yaşasak da üçüncü gün evimizde olacak kadar iyiydi annemiz. Şimdi evimizde bizim kontrolümüzde nekahat devresinde. Aslında bütün aile her zaman birbirimize çok düşkündük ama annemin bu hastalık sürecinde sanki daha da kenetlendik. Hepimiz annemizin etrafında pervane durumundayız. Hele ki canım babam, 37 yıllık hayat arkadaşının gözünün içine bakıyor. Ona bir şey olacak diye aklı çıkıyor. Allah onları başımızdan eksik etmesin. Şunu bir kez daha çok iyi anladık ki her şeyin başı önce sağlık. Allah herkese önce sağlık sonra da huzur versin. 

Annemin operasyon sonrası sindirim sorunu yaşamaması için hafif ve yumuşak şeyler yemesi gerekiyordu. Onun için annemin de çok sevdiği kabak sütlüsünü yaptım. Uzun bir aradan sonra yapınca herkes de baya özlemiş. Anneme bir kase zor ayırabildim :) Sizleri  daha fazla bekletmeden hemen tarifine geçiyoooorum :)))

Malzemelerimiz:
1 kg bal kabağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
İlk önce kabakları dilimleyip kabuklarını güzelce soyuyoruz.(Siz soyulmuş da alabilirsiniz)
İnce dilimler halinde dilimliyoruz.
Geniş bir tencereye alıp kabakların üzerini geçecek kadar su döküyoruz.
Şekerini de ilave ediyoruz.(Bizim kabağımızın tadı fena olmadığı için 1 su bardağı toz şeker yetti. Siz damak tadınıza göre şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz.)
Kabaklar pişene kadar pişiriyoruz.
Piştikten sonra blender  yardımıyla  güzelce parçalayıp eziyoruz.
Nişastayı bir kasede biraz sütle karıştırıp eritiyoruz.
Kalan sütle beraber kabakların üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz.
Kaynayıp pişene kadar sürekli karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Sıcak halde servis kaselerine alıyoruz.
Soğuduktan sonra arzuya göre hindistan cevizi veya çekilmiş fındıkla süslüyoruz.
Sütlümüz servise hazır.

Afiyet olsun.Sevgiler...

ÇİKOLATALI İRMİKLİ MUHALLEBİ...

     Merhaba, bugün sizlere hem yaz ayları için serinletici hemde iftar sofraları için hafif bir tatlı tarifim var. Bu tarifi sevgili arkadaşım Sevil'de görüp yapmıştım. Bizimkiler çok beğendi. Sütlü tatlıları sevenler hemen denesin derim:))))

VİŞNELİ TAVUK GÖĞSÜ...

Merhaba, bugün sizlere çok güzel bir tatlı tarifim var. Ramazan'a ve yaza uygun hafif ve mideyi yormayan bir lezzet. İlk iftarımız için yaptım  bizde çok beğenildi. Tatlıyla bir arada hafif mayhoş tadı sevenler için ideal bir lezzet..