İSVİÇRE NOTLARIM..

Merhaba, Ramazan bayramı tatili için kuzenlerimin yanına gittiğimden bahsetmiştim. Sıra geldi bu gezinin detaylarını sizlerle paylaşmaya. İlk olarak gezimizin ilk ayağı olan İsviçre'nin Locarno bölgesinden başlayayım:)) 

Locarno İsviçre Kantonu Ticino'daki Maggiore Gölü'nün (Lago Maggiore) kuzey ucunda Ascona yakınında bulunan bir İsviçre şehridir.

Bizim  çocukluğumuz da Heidi diye bir çizgi film vardı. Heidi İsviçre'nin  Alp dağlarında dedesiyle yaşardı.. Alp dağlarını  ilk o zaman duymuştum.. O zamanlar hep Heidi ye özenirdim. Yemyeşil çayırlarda, dağlarda koşup oynardı. Yıllar sonra o dağları kendi gözümle görüp havasını soludum.. Kendimi Heidi gibi hissetmedim desem yalan olur:))

              Ben bölgeyi bizim Doğu Karadeniz'e benzettim.. Tabi onlar bizim gibi tabiatın dokusuyla    oynamamışlar.. Mümkün olduğu kadar orijinal haliyle saklamışlar..

                                                            Locarno 'dan genel bir görünüş.. Maggiore Gölü

                                                            Locarno 'dan başka  bir görünüş.. Maggiore Gölü

                                                 Yemek yediğimiz restoran. İşletmecisi Türk vatandaşı...

                                                             Ben peynirli ıspanaklı tortellini yedim tadı fena değildi

                                                         Çikolatalı suflesi muhteşemdi...

Devamı var....
Sevgiler...

TAHİNLİ KURABİYE...

  Merhaba, bu aralar vakitsizlikten pek sık yazamıyorum. Acısını sonra kat kat çıkaracağız inşallah:)))
Bugün size çok güzel bir kurabiye tarifim var. Tahini seven herkesin bayılacağı bir lezzet.. O kadar lezzetli ki birinin sizi durdurması lazım. Yoksa bütün tepsiyi bitirebilirsiniz:)))

Bu tarifi yıllar önce Elik Korkmazel'in televizyonda ki yemek programından almıştım. O gün bugün yaparım, tadına bakıp da tarifini istemeyen yok..

Bu mis kokulu kurabiyeleri 76.porselen demlik çay saati etkinliğinin yeni ev sahibesi Füsun'un Mutfağı'na sevgili Füsun arkadaşıma gönderiyorum.. Kolay gelsin arkadaşım..

Malzemelerimiz:
4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fındık
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
İlk önce sıvıları koyarak bütün malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz(bu kısım önemli biraz dikkat istiyor)
Pişirme kağıdı serilmiş yada yağlanmış tepsimize diziyoruz.
175-180 derece ayarladığımız fırınımızda üzeri çatlayıp çok hafif kızarana kadar pişirip, fırından çıkarıyoruz.
Soğumasını bekliyoruz.. Yoksa dağılır dikkat!!
Çayımızın yanında afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

Yemek Aşkından Hediyeler...

                                             Katılmak için  tık tık..

TEŞEKKÜRLER...

  Merhaba, blog açmak benim uzun zamandır düşündüğüm ama bir türlü cesaret edemediğim bir şeydi.. Ya yeterli özveriyi gösteremezsem, ya ilgi çekmezse, ya sıkılırsam gibi düşünceler yüzünden hep bu isteğimi ertelemiştim. Taki yaklaşık 8 ay öncesine kadar, birden bir anlık düşünceyle açıverdim.. O kadar ani oldu ki o güne kadar inanın hiç isim düşünmemiştim.. İlk aklıma gelen ismi koydum.. İyi kide koymuşum zamanla ismimi çok sevdim, güzel tepkiler aldım.. Bugün bloğumun kullanıcı panelini açtığımda alttaki tabloyla karşılaştım:)) Yaşadığım mutluluk tarif edilemez.. Bu benim bile hayal ettiğimden çok fazlasıydı..

8 ay gibi kısa bir sürede beni takip edip destekleyen yorum yapan bu tabloyu görmeme vesile olan herkese kucak dolusu sevgiler, selamlar..
Birde özellikle sonsuz destekleri için  blogger arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. İyi ki varsınız..

Sevgiler...

ZENCEFİLLİ KURABİYE...

  Merhaba, zencefilli kurabiye sever misiniz? Ben çok severim helede kahvemin yanında.. Bu kurabiyenin pişerken mutfağa verdiği kokuya bayılıyorum.. Bunun için her gün yapabilirim dermişim:)))
Ayrıca  kavanoza yada kurabiye kaplarına koyduğunuzda uzun süre aynı tazelikte tüketebiliyoruz.

Bu mis kokulu kurabiyeleri 76.porselen demlik çay saati etkinliğinin yeni ev sahibesi Füsun'un Mutfağı'na sevgili Füsun arkadaşıma gönderiyorum.. Kolay gelsin arkadaşım..

Malzemelerimiz:
yarım paket tereyağı veya margarin(125 gr)
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı pekmez
1 yumurta sarısı
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tarçın
1 silme tatlı kaşığı toz zencefil

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında tereyağımızla şekerimizi güzelce yoğuruyoruz.
Pekmezi ve yumurta sarısını da ilave edip  yoğurmaya devam ediyoruz.
Diğer bütün kalan malzemeleri de koyup güzelce yoğuruyoruz.
Daha sonra unlanmış tezgah üzerine merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açıp kalıplarla kesiyoruz.
Kalıbımız yoksa çay bardağının ağız kısmını kullanabiliriz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz veya margarinle yağladığımız tepsimize diziyoruz.
175 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda 10  dakika kadar pişiriyoruz. (dikkat bu çok önemli ) 
Soğuduktan sonra cam kavanozlara yada kurabiye kutularında muhafaza edip, canımız istediğinde yiyebiliyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler..

KAPADOKYA...

    Merhaba Gap turu kapsamında yaptığımız gezimizin sıra geldi son durağı olan Kapadokya'yı benim gözümden anlatmaya... Burası dünya gözüyle görmek istediğim yerlerin başında geliyordu. Gördüğümde hiç hayal kırıklığı yaşamadım. Aynen beklediğim gibiydi..

Sizleri sıkmadan çok az genel tarihinden bahsetmek isterim. Kapadokya bölgesi 60 milyon yıl önce Erciyes Hasan dağı ve Güllü dağın püskürttüğü lav ve küllerin oluşturduğu yumuşak tabakaların, milyonlarca yıl boyunca yağmur ve rüzgar tarafından aşındırmasıyla ortaya çıkmıştır..

       Muhteşem güzellikte bir manzara.. İnsanı hayaller kurmaya sürüklüyor.. Bu manzarayı kışın kar altında hayal edemeden duramıyorum.. Eminim o daha muhteşemdir.. Kısmet belki bir gün oda olur..      

                                    Kapadokya da ki taşları şekillere benzetiyoruz.. Misal bu bir deveye benziyor..

                                                                 Buda öpüşen bir çifte benzemiyor mu???

Kapadokya nın muhteşem manzarasını ve güneşin doğuşunu yukarıdan seyretmek isterseniz, erken kalkmayı göze alıp balon turuna katılabilirsiniz..

                                            Yüzlerce yıl,insanlar bu mağaraları ev ve kiliseler olarak kullanmışlar..

                                                                  Göreme açık hava müzesinden bir görünüm..

                                                                Göreme açık hava müzesinden başka  bir görünüm..

                                Öğle yemeğinde, ud eşliğinde çalınan  müzikle beraber nefis testi kebabı yedik..

                                                          Daha sonra Hacı Bektaşi Veli  Müzesini gezdik..

                   Ne kadar güzel bir söz değil mi? Maalesef uygulayamıyoruz. Canımız yandıkça can yakıyoruz:(((

Kapadokya Gap turu kapsamında yaptığımız  gezimizin son durağıydı. 
Kültürel zenginliği son derece bol olan, Güney Doğu Anadoluyu hala içinizde görmemiş olanınız varsa, imkanı olanlara tavsiye gidip mutlaka görün.. Kesinlikle bize televizyonlarda, anlatıldığı ve gösterildiği gibi değil. Son derece güzel,modern ve tahmininizden  çok çok yeşil bir bölgeyle karşılaşacaksınız.. İnsanları, esnafı son derece yardım sever ve güler yüzlü.. Kısacası dünya gözüyle gidip görülecek yerlerin başında geliyor.. O kadar güzeldi ki ben ve arkadaşlarım doyamadık. İlerleyen zamanlarda tekrar gidip doya doya gezmek istiyoruz:)))

Sevgiler....

KIŞ HAZIRLIKLARI-ELMA KOMPOSTOSU...

Merhaba, kış hazırlıklarına devam:))) Bahçenizdeki elmaları değerlendirmek mi  istiyorsunuz, elmaları  komposto konservesi yapabilirsiniz... Biz öyle yaptık.

Malzemelerimiz:
4-5 kg kadar elma
yarım kilo kadar şeker(elmanızın tadına göre ve damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz)
su(kıvamına göre siz ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı:
Elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyip, küp küp doğruyoruz.
Şekeri de döküp üzerini geçecek kadar suyla kaynatıyoruz.
Kaynamaya başladıktan  yaklaşık 20-30 dakika kadar sonra (istediğiniz kıvama göre süreyi azaltıp, çoğaltabilirsiniz de)
Kaynar halde konserve kavanozlarına koyup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip, ince bir battaniye ile yada örtü ile sarıyoruz..
2 gün kadar bu halde bekletiyoruz.
Daha sonra istediğimiz zaman açıp afiyetle içiyoruz...

Afiyet olsun. Sevgiler...

KIŞ HAZIRLIKLARI-ACILI DOMATES SOSU...

     Merhaba, kış hazırlıklarına devam, bugünde sizlere acılı domates sosunun tarifini vereceğim. Biz bu sosu makarnalarda, yemeklerde,kahvaltılarda ekmek banıp yemeği çok seviyoruz.. Ayrıca bu sosla annem kahvaltılarda yumurta da kırıyor oda çok güzel oluyor. Öylede deneyin tavsiye ederim..

Malzemelerimiz:
10 kg bardak tipi domates
yarım kg kadar acı yeşil biber(damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1,5 -2 baş sarımsak
4-5 bardak sıvı yağ
tuz

Hazırlanışı:
Domatesleri güzelce yıkıyoruz. Kabuklarını soymadan baş kısımlarını çıkartıyoruz.
Dörde bölüp mutfak robotunun bıçaklı kısmında iyice parçalıyoruz.
Aynı işlemi domatesler bitene kadar tekrarlıyoruz..
Geniş bir tencereye koyup suyunu çekip pişene kadar ara ara karıştırıyoruz.
Diğer tarafta acı biberleri de robotta parçalıyoruz. Biberleri saplarından ayırıp keserken eldiven kullanalım yoksa ellerinizi yakabilir:((
Sıvı yağı bir tencere de parçaladığımız biberlerle beraber güzelce karıştırıp, kaynatıyoruz.
Kaynamış kızgın yağı domates soslarının üzerine döküp, güzelce karıştırıp yağı yediriyoruz.

Kabuğunu soyduğumuz sarımsakları da robotta parçalıyoruz. Onları da sosa koyup güzelce karıştırıyoruz. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlıyoruz.
5-10 dakika sonra kaynar halde sosları konservelik kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip. İnce bir battaniye yada bir örtü ile  güzelce sarıyoruz. 2 gün kadar bu halde bekletiyoruz.
Soslarımız hazır.. İstediğimiz şekilde kullanabiliriz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

DONDURMALI ICE COFFEE(BUZLU KAHVE)...

Merhaba, yazdan kalma bu sıcak sonbahar günlerinde içinizi serinletecek çok hoş bir tarifim var. Tarif sevgili kuzenim Cevriye'ye ait .. Sıcağının çok bunaltıcı olduğu  Almanya seyahatim esnasında, içimizi hazırladığı bu şık ve oldukça  serinletici  Ice coffeeyle ferahlattı sağ olsun...

Hazırlanışı:
Damak zevkinize göre istediğiniz kahveyi soğuk su veya sütle  hazırlıyoruz. (iyice karıştırmak için blender la çırpabilirsiniz) İçine istediğiniz kadar vanilyalı yada sütlü dondurma ilave ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

KIŞ HAZIRLIKLARI-KONSERVE MENEMEN...

 Merhaba, geçen günkü postum da yaptığımız  kış hazırlıklarından bahsetmiştim.. Sıra geldi ilkini paylaşmaya.. İlk olarak menemen konservesinden başlamak istiyorum... Menemen özellikle  kahvaltılarda ve evde yemek olmadığında hemen yapılıp her öğünde yenebilecek bir lezzettir.. Konserveler hem  acil durumlarda kullanmak amaçlı, hemde yazın sebzenin bol ve daha lezzetli olanlarını değerlendirmek  için yaptığımız bir yöntem..

DOMAT BASTI...

     Merhaba, biliyorum bu aralar sizleri çok ihmal ettim Söz veriyorum acısını çıkartacağız... Mini Avrupa seyahatinin yorgunluğunu üzerimden atamadan gelir gelmez kış hazırlıklarına daldık, çıkamıyoruz. Acılı domates sosları, menemen konserveleri, fasülye turşuları, derken bayağı bir meşgulüz anlayacağınız. (İnşallah paylaşacağım:)))
    Sevgili blog arkadaşım bizim sevgili Lamamız, Lama Mutfakta beni ve diğer blog sahibi arkadaşlarımızı kendi bloğunda oluşturduğu  domates etkinliğine davet etti sağ olsun...
Okyanus ötesindeki bu arkadaşımın davetine icabet etmemek olmazdı... Kusura bakma Lama'cığım biraz geç oldu yukarıda bahsettiğin sebeplerden dolayı..
Senin için yöresinin dışında pekte bilinmeyen bir tarif hazırladım..Umarım beğenirsin...
Domat bastı, Ege bölgesine  ait yöresel bir lezzettir.. Az malzeme ile yapılan nadir lezzetli yemeklerden biridir...