ASİYE YENGEMİN TEMBEL ÇORBASI.....

     İşte  geldim buradayım... Almanya ziyaretimi dün itibariyle tamamlamış bulunmaktayım.. Çok güzel ve anlamlı bir seyahat oldu. İlerleyen günlerde inşallah bol bol resimlerle paylaşacağım. Almanya'da ki sevgili Asiye yengemin torunu Semih  için  yaptığı şipşak bir çorba..
Adını da kendisi koymuş.. Hemencecik olduğu için adına tembel çorbası diyormuş... Acil durumlarda kurtarıcınız olabilir. Tadı da nefis tavsiye ederim:)))

RAMAZAN BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN...

     Merhaba, geldik on bir ayın sultanı olan bir Ramazan'ın daha sonuna.. Allah'ın izniyle bir Ramazanı daha uğurladık. Biz kendisinden çok memnun kaldık. İnşallah oda bizde memnun kalmıştır.
İçimde Ramazanı tamamlamanın  sevinci, hemde onu uğurlamanın hafif bir burukluğu var. Allah hepimize daha nice Ramazan'lar görmeyi nasip eylesin:))
Bütün İslam aleminin mübarek Ramazan Bayramını en içten dileklerimle kutlarım.. Hepinize sevdiklerinizle,dostlarınızla geçireceğiniz, mutlu, huzurlu bol neşeli bir bayram diliyorum:))

Bendeniz  10 günlük kısacık bir ara veriyorum. Almanya' da yaşayan kuzenlerimle yıllardır  hayalini kurduğumuz Mini bir Avrupa gezimiz olacak... Allah'ın izniyle döndüğümde sizlere anlatacak şeylerim paylaşacak çok resimlerim olacak..

Biliyorum daha Gap turu yazılarımı bitirmedim:((  Ayrıca sırada geçen aylarda yaptığımız Muhteşem Karadeniz turumuz var...  Size söz veriyorum hepsini en kısa zamanda hazırlayıp yayınlayacağım.. Malum önümüz kış yazacak bol bol vaktimiz olacak.. Beni özleyin tamam mı? Çünkü ben sizleri çok özleyeceğim...

Sağlıcakla kalın. Sevgiler...........

Vazgeçilmez Lezzet Çorba

Kim acıktığı zaman dumanı üzerinde tüten bir tas çorbaya hayır diyebilir ki? Üşüyünce, geniş sofralarda buluşunca, hafif bir şeyler yemek isteyince, hastalanınca yardımımıza koşan çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Üstelik, hafif ve doyurucu yapısı sayesinde üç öğünde de zengin çeşitleriyle sofralarda yerini alıyor.

Çorba kelimesinin kökeninin ise Farsça "tuzlu haşlama" anlamında kullanılan "shorba"dan geldiğini biliyor muydunuz?

İyi beslenme anlamına gelen Sû ve Pô kelimelerinden türeyen çorba kelimesinin kökeni Sanskritçe'ye kadar dayanıyor.

Çorba: 10 bin yıldır tüketilen bir besin!

Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde bile çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar mevcut. Et ve sebzeyle birlikte pişirildiğinde, malzemelerinin sahip olduğu besin değerlerinin bütünlüğünü taşıyan çorba, o tarihlerden günümüze kadar sofraların en değerli besinlerinden biri olarak kabul ediliyor.

Türk Mutfağı'nın da yıldızı

Dünyanın sayılı mutfaklarından birine sahip Türkiye ise çok zengin bir çorba kültürüne sahip... Mutfaklardaki altın standardın temsilcisi ev yapımı çorbaların yanında, klasik ve yöresel pek çok çeşidiyle hazır çorbalar tüketicilere mutfakta saatler harcatmadan, ailelerinin seveceği lezzetli ve değişik tarifler sunuyor.

Hazır çorbalar, her geçen gün tüketicilerden gelen talepler doğrultusunda geliştirilirken, geniş ürün yelpazesiyle tüketicilerin hijyenik koşullarda taze ve kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlanan birbirinden farklı lezzetleri güvenle tüketmelerini sağlıyor.

Tarhanaya Dünyanın İlk Hazır Çorbası demek mübalağa sayılmaz…

Çorbayı oluşturan malzemelerin başında gelen yoğurdun çorba kültürüne kattığı en büyük eser, kuşkusuz tarhanadır. Bir zamanlar göçebe atalarımızın hazır yemeği olan tarhana, hala her zaman ve her yerde çabucak lezzetli bir yiyeceğe dönüşebilecek, taşınması ve saklanması en kolay ve muhteşem üründür.

Tıpkı tarhana gibi, hazır çorbalar da mevsiminde toplanan ve özenle seçilen sebze ve baharatların yüzyıllardır uygulanan, tamamıyla doğal bir koruma yöntemi olan kurutma işlemine tabi tutulması ve harmanlanmasıyla üretiliyor.

Yazın da çorba içilir

Çorba denilince çoğumuzun aklına dumanı tüten sıcacık bir tabak gelse de, Anadolu ve Türk mutfak kültüründe soğuk çorbaların da ayrı bir yeri vardır. Özellikle soğuk ayran kullanılarak
yapılan çorbalar, serinletici özellikleriyle yaz günlerinin hafif ama keyifli yiyeceklerine dönüşüyor. Bu tür çorbaların en başında Sivas'ta yapılan bulgurlu pazılı soğuk çorba ile buğday ve ayranla yapılan soğuk çorba yani ayran aşı çorbası geliyor. Sivas'ta pazı katılan soğuk çorbanın diğer bölgelerdeki yöresel çeşitlerine sarımsak ve nane gibi baharatlar eşlik ederken, kimi bölgelerde ise salatalık gibi yaz sebzeleri eklenebiliyor.

Siz de bir çorba severseniz lezzet dolu çorba dünyasını keşfetmek için www.bencorbaseverim.com adresini ziyaret edin…

Bir bumads advertorial içeriğidir.

EV BAKLAVASI...

   Merhaba, herkese hayırlı cumalar dileyerek postuma başlamak istiyorum. Allah'ın izniyle bir ramazan ayını  da hayırlısıyla uğurlayacağız. Allah hepimize nice ramazanlar görmeyi nasip eylesin..
Bayramda ziyarete gelen misafirlerinize ikram edebileceğiniz yapması kolay tadı enfes bir ev baklavası tarifim var. Biz baklavalarımızı dünden hazırladık. Sizde bugün yada yarın yapabilirsiniz.. Hiç yapmadım, cesaretim yok, nasıl olur acaba? demeyin hemen başlayın.:))))

KAHRAMANMARAŞ/KAYSERİ....

      Merhaba gezi notlarımda Gap turu kapsamında yaptığımız Gaziantep'i anlatmıştım sıra geldi Kahramanmaraş ve Kayseri'i benim izlenimlerimle anlatmaya... Bu şehirler geçiş noktalarımız olduğu için çok detaylı gezemedik, ama yinede genel olarak şehir merkezlerini görebildik...
Kahramanmaraş doğal güzellikleri bakımından güzel ,bulunduğu coğrafi konumdan dolayıda şanslı bir ilimizdir. İç Anadolu, Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinin birleştiği noktadadır. Çevre illerinden fazlaca mesire yerine sahiptir. Su kaynaklarını çevre illere göre çok fazladır. Geniş ormanlık alana sahiptir. Barajlar şehri görünümündedir. Şehirde faaliyet gösteren altı adet baraj bulunmaktadır.
Maraş'ın kurtuluş savaşında şehir halkı ile beraber top yekun direniş göstermesi ve çevre illerin yardımına koşması büyük taktir toplar. Kurtuluş savaşı sonrası Maraş'a bir yazı gönderilir ve milli mücadeleye katılanların listesi istenir. Maraş'ın ileri gelenlerinin verdiği cevapsa Maraş'ta milli mücadeleye katılmayan tek bir fert yoktur olmuştur. Bunun üzerine toplanan Türkiye Büyük Millet Meclisi İstiklal madalyasının fertlere değil şehir halkına verilmesini kararlaştırmıştır. Maraş bir adet kırmızı şeritli istiklal madalyasıyla ödüllendirilir. Şehir halkının Milli mücadelede gösterdiği insan üstü mücadeleden  ve fedakarlığından  ötürü T.B.M.M. tarafından kahramanlık unvanı ile ödüllendirilir...

     İlk önce Kahramanmaraş'ta bayrak olayının geçtiği yeri gördük. (Resmi tıklayıp yazıyı okuyabilirsiniz)

YAZ ÇORBASI...

    Merhaba, iftar sofrası çorbasız olmaz. Yazın bu sıcağında hele ki İstanbul'un nemli sıcak günlerinde iftarınızı serin serin açmak ister misiniz? O zaman size içinizi serinletecek midenizi bayram ettirecek bir yaz çorbası tarifim var. Ayrıca yapması da çok çok basit...

KABAKLI KİŞ...

Merhaba, bahçede bol bol kabak olunca çeşitli lezzetlerle değerlendirmek lazım.. Bu tarifte onlardan biri..

Malzemelerimiz:
Hamuru için:
100 gr. margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
1-1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
3 adet kabak
1 su bardağından biraz az kaşar peyniri
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1-1,5 su bardağı beyaz peynir(tulumda olabilir,çökelekte olabilir)
5-6 dal dereotu
nane , tuz, karabiber

Hazırlanışı:
İlk önce hamurumuzu yoğurup bekletiyoruz.
2 adet kabağın kabuğunu soyup rendeliyoruz.
Diğer tarafta tereyağımızı bir tencerede eritip unu koyup 3-4 dakika  kavuruyoruz.
Sürekli karıştırarak sütü koyup pişiriyoruz. Ocaktan alıyoruz.
Rendelediğimiz kabakları, beyaz peyniri,baharatlarını, tuzunu ince ince doğradığımız dereotunu koyup güzelce karıştırıyoruz.
Sonra dinlenen hamuru merdane yardımıyla kalıbımızın boyu kadar açıyoruz.
Yağladığımız kalıbımıza iyice elimizle yerleştiriyoruz. Kenarlardan taşan hamuru kesiyoruz.
Kabarmaması için çatalı hamura sık sık batırıyoruz.
Hazırladığımız iç harcını içine güzelce boşaltıyoruz.
Kalan bir kabağına ince dilimleyerek iç harcının üzerine güzelce diziyoruz.
Sonra kişimizi 180 derecede hazırladığımız fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkarıp üzerine rendelediğimiz kaşar peynirlerini güzelce serpiyoruz.
Tekrar fırına verip kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişiriyoruz. (ben fazla kızarmış sevdiğim için uzun tuttum siz damak tadınıza göre süreyi ayarlayabilirsiniz)
Ilık servis edebilirsiniz..

Afiyet olsun. Sevgiler....