AŞURE....

    Merhaba, malum aşure ayı içindeyiz. Bu günlerde her yerde aşure var diyebilirim:) Bende sizinle annemin yaptığı aşureyi paylaşmak istiyorum. Annemin aşuresi, eş dost arasında biraz meşhur olduğu için miktarımız biraz fazla siz bunun yarısını yapabilirsiniz.

Malzemelerimiz:(ortalama 70-75 kase çıktı)

1 kg aşurelik buğday

1 kg nohut

1 kg fasülye

1,5 su bardağı bulgur

1,5 su bardağı pirinç

13 su bardağı şeker 

400 gr. kuru incir

400 gr. kuru kayısı

500 gr. kuru üzüm

3 su bardağı haşlanmış mısır(yada konserve)

4 yemek kaşığı nişasta

1 litre süt

3 adet limon kabuğu rendesi
1 fiske de tuz
Aldığı kadar su

Süslemek için:

3 adet ayıklanmış nar
Kuş üzümü
hindistan cevizi
incecik çekilmiş fındık

Hazırlanışı:
1 gece önceden nohut, fasülye, buğday ıslatılır. 
Ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar suyla haşlanıp süzülür.(Zamandan kazanmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz)
Bulgur ve pirinci ayıklayıp 15-20 dakika kadar ıslatıp bekliyoruz.
Kayısı ve inciri küçük küpler halinde doğruyoruz. Islatıp 15-20 dakika bekletiyoruz.
Kuru üzümü de ıslatıp 15-20 dakika bekletiyoruz.
Bekledikten sonra kayısıyı üzümü inciri bol suyla yıkayıp süzüyoruz. Yıkayıp süzme işlemini bir kaç kere tekrarlıyoruz.
Haşlayıp süzdüğümüz buğdayı, pirinci, bulguru geniş bir tencereye göz kararı  su ilave edip,5 dakika kadar pişiriyoruz.
Üzerine nohut fasülye mısırı, göz kararı sıcak suyunu ilave edip, karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Piştikten sonra sütü ilave ediyoruz.
3 yemek kaşığı nişastayı suyla açıp içine ilave ediyoruz.
Şekeri azar azar ilave edip karıştırıyoruz. (şekeri damak tadımıza göre azaltıp çoğaltabiliriz)
Rendelenmiş limon kabuklarını da ilave ediyoruz.
Dibine tutmaması için 10-15 dakika karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Aşuremiz hazır .Servis kaselerimize alıp soğumaya bırakıyoruz.
İstediğimiz şekilde süslüyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...