TAVŞANLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI...

     Merhaba, geçen hafta sonu Kırklareli'inde yaşayan  kardeşim Seher'in kızı benim  sevgili yeğenim Sudenaz'ın doğum günüydü. Tatil için bizdeler. İstanbul'a geldiğinden beri, lütfen teyze bu sene bana doğum günümde Asya'ya yaptığın pastanın aynısından yapar mısın dedi. (daha doğrusu tutturdu:) Bende hele bir doğum günün gelsin bakarız demiştim. Sude bu, hiç unutur mu her gün sağ olsun 10 kere hatırlattı:)) İstanbul'un sıcağında fırınla, ocakla nasıl olacak diye düşünürken. Üstüne bende belimi ağrıtınca, doktorumun da 10 günlük tedavi boyunca  mecbur kalmadıkça eğilip kalkma demesiyle pasta yapmak artık hayaldi... Bunu Sude'ye uygun bir dille anlattık ama pek ikna edici  olmadı..
Doğum gününe bir gün kala kendimi iyi hissedince Sude'ye sürpriz yapmaya karar verdik..
Onu kardeşiyle bahçeye attık, eve geldiğinde mutfağa sokmadık falan .....Derken pastayı zar zor bitirdim...
Doğum günü için bütün kuzenlerine haber verdik...
Bahçede onun için mini bir parti düzenledik. Kısacası onu çok çok mutlu ettik. Bende  Sude'nin kuzenlerini ve pastasını gördüğünde yaşadığı mutluluğu görünce, yorulmama değdiğini anladım..

                           Bunlarda benim birbirinden yaramaz bir birinden tatlımı tatlı  yeğenlerim...

Şimdi diyorsunuzdur, iyi her şey hoş güzelde hani bu pastanın tarifi. Buyurun bakalım:)))

İlk önce pandispanyamızı yani kekimizi yapıyoruz..
Tavşan pasta yapacaksanız bu kekten 2 adet yapmalısınız....

Malzemelerimiz:
6 adet yumurta
6 yemek kaşığı un 
6 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:
İlk önce cam veya porselen bir kapta yumurta ile şekerimizi yaklaşık 15 dakika kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz. Koyu yoğurt kıvamı alana kadar.
Daha sonra unumuzu azar azar ilave edip tahta kaşık yardımıyla hafif hafif yediriyoruz. Çok fazla karıştırmıyoruz ve mikser kesinlikle kullanmıyoruz ki pişerken kekimiz iyi kabarsın...
Yağlanmış  kalıbımıza döküyoruz. Kalıptan kolay çıkması için yaptığımız işlemleri buradaki önemli not kısmını okuyup uygulayabilirsiniz. 
170-180 derece ayarladığımız fırınımızda kapağını hiç açmadan yaklaşık 45-50 dakika kadar pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için kürdan batırıyoruz. Kürdan temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir..
Daha sonra kekimizi kalıptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz...

Ben bunlarla uğraşmak istemiyorum derseniz. Hazır halde satılan pasta tabanıda kullanabilirsiniz..

Kekimizi soğutmaya bıraktık şimdide ara kremasını hazırlayalım:))
İki çeşit krema tarifi vereceğim siz hangisi isterseniz onu kullanabilirsiniz...
Krema ölçüleri tavşan pasta için yani 2 adet kek içindir siz tek pasta yapacaksanız yarım ölçü kullanın:))
Beyaz krema için malzemelerimiz
28 yemek kaşığı şeker
16 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 kg süt
------------------------------------------------
Kakaolu krema için malzemelerimiz.
28 yemek kaşığı şeker
17 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao
1 kg süt 
1 kg su

Hazırlanışı:
Süt hariç diğer malzemeleri çelik bir tencereye koyuyoruz.
Elimize tel bir çırpıcı alıyoruz.(topak topak olmaması için)
Sütü azar azar ilave ederek, çırpıcıyla da güzelce karıştırarak bütün sütü aynı şekilde döküyoruz..
Ocakta sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.
Sürekli karıştırmak çok önemli...Yoksa dibi tutar hemde topak topak olur...
Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğurken kabuk bağlamaması için ara ara karıştırıyoruz.
İyice soğuduktan sonra 1-2 dakika mikserle çırpıyoruz.

Not:kremayla uğraşmak istemiyorum diyorsanız bimde satılan daphne markalı pasta kremasını kullanabilirsiniz.. Tadı gayet güzel evde yapılmış kremaya en yakın krema diyebilirim.. (bende uğraşmak istemediğimde onu kullanıyorum:))))

Üzeri için:
2 paket krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buz dolabında 1 saat kadar bekletiyoruz..

Arasına koymak için 4 adet muz 1 paket damla çikolata
Tabi kide siz ne arzu ederseniz koyabilirsiniz....

Evet bütün malzemelerimiz hazır. Pastamızı yapmaya başlayabiliriz...
İlk önce soğuyan keklerimizi yandan ikiye bıçak yardımı ile kesip bölüyoruz....
Keklerimiz yumuşak olsun diye 1 çay bardağı meyve suyuyla fırça yardımı ile ıslatıyoruz..
Meyve suyunuz yoksa 1 yemek kaşığı şekerle karıştırılmış  sütle yada suyla da ıslatabilirsiniz...

Daha sonra üzerine hazırladığımız kremadan spatula yardımı ile sürüp sıvıyoruz. Üzerine 2 adet muzu ince ince dilimleyip yayıyoruz. Damla çikolatada serpiyoruz.

     Kekin diğer kalan yarısını kapatıp kremayla ve spatula yardımıyla güzelce sıvıyoruz...
Diğer kekide aynı şekilde hazırlıyoruz. Buzdolabında en az bir saat bekletiyoruz.

Pastaların bir tanesi dolaptan çıkardıktan sonra kürdan yardımıyla aşağıdaki şekilde çizip bıçakla 

kesiyoruz. Kesilen yerleri kremayla sıvıyoruz. Kulaklarımız ve papyonumuz hazır:)

              Aşağıdaki gibi  ters çevirip aliminyum folyoyla sardığımız fırın tepsimize yerleştiriyoruz...
Daha sonra yine kürdan yardımıyla gözlerini ve ağız kısmını çizip damla çikolatayla dolduruyoruz...

Bir saat önceden hazırladığımız krem şantimizin yarısına  bir çimdikten bile az sarı  toz gıda boyası koyup güzelce karıştırıyoruz. Sıkma torbamıza koyup en üst resimde göründüğü gibi pastamızın genel hatlarına güzelce hafif hafif sıkarak süslüyoruz.

Kalan diğer krem şantiyede yine bir çimdikten az toz pembe gıda boyamızı ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Sıkma torbamıza döküp papyon kısmını güzelce sıkarak dolduruyoruz...
Üzerine benim gibi arzu ederseniz pasta süslemelerinden atabilirsiniz..
Pastamızı en az 9-10 saat tercihen 1 gün buz dolabında beklettikten sonra servis edersek daha lezzetli olur. Kolay gelsin...

Afiyet olsun. Sevgiler.....