BAYAT EKMEK PİZZASI...

Günaydın,
Hem evde bir köşeye kurulmuş bayat ekmeklerinizi değerlendirmek, hem de kahvaltı da altarnatif bir tat sunmaya ne dersiniz ?
Biz ailecek çöpe atılan her lokmanın, mutfağımızın bereketini kaçırdığına inanırız. O nedenledir ki, fazla yemeklerimizi buzdolabımızın derin dondurucu bölümünde şoklama yöntemiyle saklayıp, hem atılmasını önleyip hem de ilk gün ki tazeliğini koruyarak muhafaza ederiz. Gıda şoklama yöntemine daha sonra ki dönemlerde sayfamda yer vereceğim.
Bazen babam fazla ekmek aldığı ya da yenmediği için bayatlayan ekmekleri genelde rondadan geçirerek derin donduruca da saklar, köftelerde kullanırım. Ya da küp küp kestiğim ekmekleri tereyağın da çevirip fırınlayıp poşetlerim. Daha sonra çorbalarla ikram ederim.
Bu sabah mutfağa kahvaltı hazırlamak için girdiğimde, çok fazla bayatlamaya başlamış ekmek olduğu aklıma gelince nasıl değerlendirsem diye düşündüm. Ekmeğin özü hamur olduğuna göre, neden bu bayat ekmekleri geri dönüşüm yapıp, hamur haline, yani ilk evresine geri çevirmiyorum ki dedim kendime. Pekiii ekmek hamurundan neler yapılır diye düşünürkeeeeeeeennnnn, beynimde çakan fikir şimşeklerinin coşkusuyla kendimi pizza hazırlarken buldum. Mutlaka daha önceden bu fikri edinen ve uygulayan bir çok insan olmuştur.
Ben evde bulunan malzemelerden yaptım pizzamı. Siz iç malzemelerini çeşitlendirebilirsiniz.
Heee bu arada biz kepek ekmeği tükettiğimiz için pizzamızda kepekli pizza oldu haliyle :)

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
1 su bardağı süt
1 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat ya da yarım paket kabartma tozu

İç malzemeler:
rendelenmiş kaşar
rendelenmiş beyaz peynir
5-6 adet siyah zeytin
2 domates
2-3 adet çarliston biber
1 su bardağı konserve menemen ya da 2 adet rendelenmiş domates
tuz, pul biber, kekik
maydanoz

Hazırlanışı:

• Bir kabın içine ekmeklerimizi ufalıyoruz.
• Süt, yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağın yarısı, karbonat ve unu da ekleyerek yoğurarak  pizza hamurumuzu hazırlıyoruz.
• Yağladığımız yuvarlak fırın kabının içine hamurumuzu alarak, el yordamıyla ince bir tabaka halinde  fırın kabına yayıyoruz.
• Bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını kalan yarım çay bardağı sıvı yağla eritiyoruz.
• Eriyen yağımızın yarısını hamurumuzun üzerinde gezdiriyoruz
• Rendelediğimiz kaşarın bir miktarını ayırıyoruz geri kalanını  hamurumuzun üstüne serpiştiriyoruz
• Kaşarın üstüne rendelenmiş beyaz peynir ve onun da üzerine konserve menemen ya da rendelenmiş domates koyuyoruz
• Halka halka dilimlediğimiz çarliston biberlerle,domatesleri üstüne diziyoruz.
• En üste çekirdeklerini çıkardığımız zeytinleri dizerek, daha önceden ayırdığımız kaşarları serpiştirerek, tereyağını gezdiriyoruz.
• İçine sevgimizi katmayı unutmuyoruz...
• Pizzamıza tuz, pul biber, kekik ve maydanoz serperek 170 derece ısıda pişiriyoruz.
• Pişen pizzamızı üçgen dilimleyerek sıcak bir şekilde servis tabağımıza alıp, kahvaltı masamızı taçlandırıyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler....